En spændende, brombærvædet eliksir af en vin
Robert Eden, vintner og medejer af Chateau Maris, har boet i Frankrig siden 1994 efter at have rejst i Australien, Italien, Bourgogne, Spanien og Californien, hvor han arbejdede på en samling af stjernernes vingårde. Siden 1997 har han været pioner inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning. Som et resultat har hans ejendom en kulstofneutral, hampmuret vingård, der passivt forbruger kuldioxid. Savoir Vieillir oversættes som at forstå, hvordan man ældes.
Min udvalgte vin er ikke tilsat svovl ( uden yderligere lidelse ) og er en rød designet af Robert og hans samarbejdspartner Benjamin Darnault. Den er lavet af hovedsageligt syrah druer med et strejf af grenache og den kommer fra en sydvendt vingård, beliggende 300 m over havets overflade, kaldet Les Panels. Jorden er en blanding af ler, kalksten og sandsten, og denne grund ligger inden for den hellige Minervois Cru La Livinière.
Jeg er ikke en for at falde for trendy biovine, og de fleste flasker uden eller lavt svovlindhold, der dukker op på mit smagebord, ser matte og ofte fejlbehæftede ud, men denne vin er noget andet. Blæksort i farven, med en fløjlsblød tekstur og sensationel parfume, dette er en spændende, sodet, blomme- og brombærvædet eliksir, og den er svimlende imponerende. Kun 7.200 flasker blev lavet udelukkende til Waitrose. Når først kunderne har smagt denne vin, er jeg sikker på, at der vil være en fart på lageret, så vent ikke.
2017 Château Maris, Savoir Aging, Minervois, Languedoc, Frankrig - £ 16,99, Waitrose.com .
Matthew Jukes er en vinder af International Wine & Spirit Competition's Communicator of the Year ( MatthewJukes.com ).
Denne artikel blev oprindeligt udgivet i MoneyWeek
