Ristorante Frescobaldi anmeldelse: 700 år med italiensk gastronomi
En 'voksen restaurant, der tæller et sofistikeret, udvandret italiensk publikum som stamgæster'
(C) Patricia Niven
Frescobaldi restaurant , den første selvstændige restaurant og vinbar fra et af Italiens ældste og mest respekterede vindynastier, åbnede i Londons Mayfair i november 2014. På kun mindre end to år har det udviklet et ry som et 'poleret' italiensk spisested med 'en stærk' fokus på vin', siger Zagat .
Selvom det ligger i hjertet af hovedstadens modedistrikt, er Frescobaldi gemt væk i en uventet stille gyde, der tilbyder en følelse af ro på trods af at den er få meter fra den travle Regent Street.
'Der er tydeligvis investeret nogle penge i udsmykningen', siger anmelder Andy hayler , 'med et klinkegulv, en stor central vinudstilling og kunstfærdige flisebelagte vægmalerier på væggene. Det meget høje loft og bordene med god afstand er en behagelig afveksling fra de sardinlignende forhold i mange nylige restaurantåbninger i London.'
Ristorante Frescobaldi serverer avancerede toscanske retter, som alle er komplimenteret med 'de fineste toscanske vine', siger Åbn tabel .
Frescobaldi, London
Patricia niven
Kvaliteten af vinkortet burde ikke komme som nogen overraskelse i betragtning af Frescobaldi-familiens lange tilknytning til vinavl, som strækker sig forbløffende 700 år tilbage.
Ifølge Den uafhængige , 'Frescobaldis har lavet vin i Toscana siden 1308 – og flere fætre og onkler er også stadig involveret'.
Arkiver viser, at familien solgte vin til personer som Henrik VIII, pave Leone X og den hellige romerske kejser Maximillian I.
Dens vinkort spænder fra det overkommelige, såsom en lækker 2012 Nipozzano Riserva Chianti Rufina Riserva til £40, til mere overdådige flasker såsom 2006 Ornellaia Bolgheri Superiore til £370.
Maden kommer i en 'sikker og kortfattet menu', siger Layla Kazim ind Bestikkrønikerne . Den tidligere Zafferano-kokken Roberto Reatinis menu har et udvalg af traditionelle retter, men selv dem 'involverer et ikke-traditionelt twist', siger Lydia Manch i Arbuturian .
Højdepunkter inkluderer en dejlig let burrata med søde datterini-tomater og rucola og salt grillet calamari med blæksprutteblækmayonnaise og små syrlige søde og sure løg.
Kazim anbefaler det marinerede sorte Angus-oksekød med linser og courgetter, som er 'som en plade af glad citronagtig bresaola, med en lille samling af fantastisk klædte faste grønne linser og små tern af courgette'.
Til Tatler , Frescobaldi er en 'voksen restaurant, som tæller en sofistikeret, udstationeret italiensk skare som stamgæster. Der er ikke meget, du kan fortælle dem om god mad, og heroisk vin ligger – åbenbart – i blodet.'
Ristorante Frescobaldi, 15 New Burlington Place Mayfair, London
