Klimaændringer: hvorfor kød er en større trussel end biler
Forskere siger, at vi er nødt til at skære vores forbrug af rødt kød ned til to portioner om ugen for at redde planeten
John Patriquin/Portland Press Herald via Getty Images
Hvis det nuværende niveau af kødforbrug fortsætter, vil de internationale mål for drivhusgasemissioner blive overskredet af fødevareindustrien alene, har en ny undersøgelse fundet.
Drivhusgasemissioner fra fødevareproduktion forventes at stige med næsten 80 procent i 2050, medmindre vi ændrer vores spisevaner, ifølge ny forskning udført af forskere ved University of Cambridge og University of Aberdeen.
'Medmindre vi foretager nogle alvorlige ændringer i fødevareforbrugstendenserne, ville vi være nødt til fuldstændigt at dekarbonisere energi- og industrisektorerne for at holde os inden for emissionsbudgetter, der undgår farlige klimaændringer,' sagde medforfatter professor Pete Smith fra University of Aberdeen , ifølge Daily Telegraph .
'Det er praktisk talt umuligt - så ud over at fremme bæredygtigt landbrug er vi nødt til at genoverveje, hvad vi spiser.'
Hvorfor er opdræt af kød så dårligt for miljøet?
- Husdyrproduktionen står for 14,5 procent af de globale drivhusemissioner, den samme mængde produceret af alle biler, fly, både og tog i verden. 'En enkelt ko kan bøvse op til 500 liter metan hver dag', skriver BBC's Dr Michael Mosley , en gas, der er 25 gange mere potent end en kuldioxid. 'Multip det med de 1,5 milliarder kvæg, vi har på vores planet, og det er meget gas.'
- Det er ineffektivt. Det tager i gennemsnit 3 kg korn at producere 1 kg kød, og to tredjedele af al landbrugsjord bruges til at dyrke foder til husdyr, hvorimod kun otte procent bruges til at dyrke fødevarer direkte til konsum. Det er 'biofysikkens grundlæggende love, som vi ikke kan unddrage os,' siger undersøgelsens ledende forsker, Bojana Bajzelj fra University of Cambridge.
- Det lægger pres på svindende ferskvandsforsyninger og ødelægger skov og græsarealer, som omlægges til græsning. Jorderosion, jord- og vandforurening fra gødning og animalsk affald er andre måder, hvorpå kødindustrien påvirker miljøet.
Hvad kan man gøre for at imødegå dette?
Kort sagt skal vi spise mindre kød. 'Den største indgriben, folk kunne gøre for at reducere deres CO2-fodaftryk, ville ikke være at efterlade biler, men at spise væsentligt mindre rødt kød,' siger professor Gidon Eshel ved Bard College i New York. The Guardian .
Den seneste forskning tyder på, at ved at skære vores forbrug ned til kun to portioner rødt kød om ugen og en portion fjerkræ om dagen vil det hjælpe med at tackle klimaforandringerne. Valget af kød er også vigtigt, da produktionen af kyllinger er langt mindre skadelig for miljøet sammenlignet med kvæg eller får. 'Landbrugspraksis er ikke nødvendigvis skyld her - men vores valg af mad er det,' siger Bajzelj.
Landmænd i udviklingslande skal også rådgives om, hvordan de sikrer, at deres landbrugsprocesser er så effektive som muligt, så de er i stand til at producere det højest mulige udbytte. Forskere hævder også, at vi skal stoppe med at spilde så meget mad, da der i gennemsnit går 7,2 millioner tons mad til spilde i Storbritannien hvert år.
