Nimb Hotel Copenhagen anmeldelse: Nordisk stil med et asiatisk twist
Et luksuriøst hotel i stil med et maurisk palads, lige ved Københavns populære Tivoli
Lina Ahnoff fotografi
Hvis der er et mere behageligt excentrisk europæisk vartegn end Tivoli: a) Jeg har brug for at vide om det; og b) Jeg vil nok ikke tro dig alligevel, for jo, Tivoli er så dejligt hatstand.
Ifølge legenden var Walt Disney også en fan og lånte i høj grad fra Tivolis indflydelse - eksotiske bygninger, teatre, tribuner, restauranter, caféer, haver og forlystelser (for ikke at nævne et fyrværkeri sent om aftenen) - da han skabte Disneyland, Disney World og Epcot.
Tivoli er den næstældste forlystelsespark i verden, og mens andre har accelereret forbi den med hensyn til teknologiske fremskridt, er der kun få, der har en sådan charme eller en så vidunderlig europæisk tilgang til sundhed og sikkerhed. En signaturtur The Star Flyer, for eksempel, kravene er i det væsentlige ædruelighed og tre funktionelle lemmer og en evne til at holde fast.
Hvis dette får det til at lyde som om, at Tivoli er charmerende gammeldags og muntert hviler på laurbærrene, så skal jeg undskylde, for selvom det er noget af et tilbageslag, er de baldeformede fordybninger på laurbærrene bemærkelsesværdige for deres fravær, især ved parkens indgang, hvor Nimb Hotel ligger.
Designet i stil med et maurisk palads – for ja, hvorfor fanden ikke? - Nimb'en krammer ikke så meget om ydermuren i Tivoli, som om den. Som et resultat er det noget af en usædvanlig form og bredere, end det er dybt, men for at parafrasere, ligeglad med bredden, mærk kvaliteten.
Nimb, der oprindeligt blev bygget i 1909, er for nylig blevet udvidet – sideværts – men enhver frygt for, at det nye vil støde sammen med det gamle, bliver hurtigt bragt til ro. Det er en meget følsom ombygning, der har efterladt bygningens hjerte intakt og bevaret sin luksuriøse ånd gennem de nye værelser. Det er også givet mulighed for udviklingen af den helt ærligt fremragende Tivoli Food Hall, en udvidelse, der giver hotelchef Maria Oldenbjerg mulighed for at beskrive Nimb som nu med 38 værelser... og 52 restauranter. Hvilket ærlig talt er et forhold, jeg virkelig kan komme bag om.
Vi starter med værelserne, og de er spektakulære. Rummelig, afslappet og selvom det er nogenlunde forbundet af design – nordisk stil med et asiatisk twist er, som Maria beskriver det – ikke to rum er ens. Nogle har en terrasse, andre en pejs (og nogle, i stueetagen, vil have en påfugl udenfor, uanset om du vil have en eller ej). Alle undtagen én ser ud til Tivoli og har alle deres eget individuelle præg eller unikke møbler: Jeg er stadig ved at finde ud af, hvordan jeg skal gemme bureauet på mit værelse i min bagage.
På grund af dens boutique-karakter kan ophold personliggøres i bemærkelsesværdig grad, lige fra din egen private kok, der griller på terrassen (hvis du har en, altså, og den burde i det mindste skræmme de lidt psykotiske påfugle væk) til en personlig fødselsdagskage fra et af hotellets eget konditorihold. For de rum med ild gives der hjælp til at bygge og tænde dem.
Detaljerne er selvfølgelig næsten perfekte, fra B&O fjernsynet og lydsystemer til de enorme badeværelser og deres omfattende udvalg af nyttige basics (det er altid godt at se en tandbørste som standard) og luksusprodukter. Disse omfatter ansigtsmasker, badebomber - især gode til den type fyr, der ikke nødvendigvis indrømmer at kunne lide sådanne ting som, øh, en af mine venner - og nogle meget højkvalitets barbersæt, cremer og fugtighedscremer. Det er alle små detaljer, men de er gode.
Sengetøj, for dem, der ved sådan noget, er fra Geismar. Mens jeg var nødt til at Google dem, kan jeg bekræfte, at de er udsøgte og resulterer i en meget behagelig nattesøvn. Især efter en barbering og en ansigtsmaske og en badebombe. Angiveligt.
Den gode søvn kan selvfølgelig også have været et resultat af massiv tilfredshed, efter en frokostgræsning af Tivoli Food Hall og Nimbs samling af restauranter på hotellet og i selve Tivoli.
Københavns ry som madby er naturligvis i disse år efter Noma steget kraftigt. Vidunderligt er vi nu godt inde i den gyldne periode, hvor kokke uddannet under Rene Redzepi, og de andre Michelin-restauranter i byen, starter deres egne satsninger eller lancerer sideprojekter, der ofte involverer mere simple retter. BobbaBella er en sådan aflægger, en shawarma- og burgerbod fra den Michelin-stjernede Kadeau. Maden er ligetil og lækker, ditto pizzaerne fra Gorms (en bykæde), og især smørrebrødet fra Hallernes Smorrebrod, som jeg var meget bedre til at spise, end jeg var til at udtale.
Hotellet kan også arrangere madgræsninger med deres madportier Rasmus Palsgard, madskribent, kritiker og tidligere Masterchef-deltager. Trods mange forsøg på at lære mig at udtale Smorrebrod – den sidste stavelse ser ud til at glide væk i en guttural lyd, jeg bare ikke kunne forstå – forblev Rasmus rolig og personlig, om end irriterende tynd for en mand, der ser ud til at spise for at leve. Han guidede os gennem Nimbs restauranter på tværs af Tivoli, fra Fru Nimb – den originale smørrebrødsrestaurant – til crepes suzette, tilberedt ved bordet på Brasseriet. Den fineste navngivne restaurant forbliver dog Cakenhagen, som giver publikumsvenlige danske kager og bagværk et klassisk fransk twist.
Den mest interessante restaurant er dog Gemyse, med sin smukke køkkenhave, drivhusspisestue og filosofi, der sætter grøntsager i centrum og for det meste behandler kød og fisk som en smagsgiver eller en sekundær ingrediens. Dette er dog ikke kun en nyhed, da de resulterende tallerkener er smukke og dybt smagte. De udvendige ildsteder - hvor du kan grille dine egne skumfiduser - er også en fremragende måde at afslutte et måltid på.
Kort sagt, det er meget svært at tage fejl af Hotel Nimb. Personalet er venligt og taler uundgåeligt bedre engelsk end vi gør. Der er formalitet og effektivitet, men det kommer aldrig i vejen for bare at være sød og rigtig, rigtig god til deres job. Der er en rolig luft i hele ejendommen, fra den nye tagterrasse til kælderens vinkælder og alle punkter derimellem. Det er da ikke så mærkeligt, at mange, som Maria fortæller mig, vælger Nimb til Nimb, ikke til Tivoli.
Dobbeltværelser starter fra 4.500 DKK (534 £) per nat. For at bestille, besøg nimb.dk/en
Flyrejser til denne rejse blev leveret af SAS: flysas.com
