Den bedste franske kok beder om at blive frataget Michelin-stjerner
Sebastian Bras hævder, at den eftertragtede vurdering sætter ham under 'enormt pres'
Sebastien Bras (R) og hans søn
Pascal Pavani / Getty Images
En af Frankrigs mest anerkendte kokke har bedt Michelin-madguiden om at fratage ham den eftertragtede trestjernede vurdering, som hans restaurant i Laguiole i det centrale Frankrig har fået.
Sebastien Bras, 46, bad om, at Le Suquet blev udeladt fra 2018-udgaven af guiden, der skulle udgives i februar, og sagde, at dens maksimale vurdering satte ham under stort pres.
I et Facebook-opslag sagde Bras, at han havde taget beslutningen, fordi han ønskede at give en ny mening til livet og omdefinere, hvad der er væsentligt.
Måske kommer jeg til at miste berømmelse, men jeg accepterer det, jeg går ud fra det, fortsatte han.
Michelin sagde, at ingen kok tidligere havde bedt om at få stjerner fjernet rent på et indfald, selvom folk havde gjort det tidligere på grund af en ændring i [restaurant]-konceptet eller lukning af virksomheden.
Alain Senderens, en pioner inden for nouvelle cuisine, havde tidligere mistet sine Michelin-stjerner efter at have valgt enklere mad, skriver Daily Telegraph . BH'er vil dog stadig servere den samme menu, inklusive hans tre-retters Balade-mulighed, som koster €227 (200 £) per person.
Bras tilføjede, at Bernard Loiseau's selvmord i 2003, en anden trestjernet kok, var i hjørnet af [hans] sind, og sagde, at han ønskede et lavere pres i sit professionelle liv, hvis han nåede lignende niveauer af stress.
Loiseaus selvmord ses bredt som forbundet med rygter om, at han ville miste sin tredje Michelin-stjerne, skriver Det lokale .
