Jamie Klingler på National Burger Day
Det digitale vidunderkind fortæller om, hvad der gør en god burger og tager konceptet fra idé til landsdækkende årligt arrangement
Chris Coulson
For fem år siden brainstormede vi en markedsføringsidé for Mr. Hyde, som er en daglig e-mail til mænd i London, hovedsagelig om mad og drikke. Vi prøvede at finde på noget, der virkelig ville få folks opmærksomhed og få dem begejstrede. Det var sommeren, hvor Street Feast lavede Taco Wars og Ribstock og masser af madkonkurrencer med gode kokke. Jeg tilbragte en stor del af min sommer der personligt, og vi fandt på ideen om at holde National Burger Day. Ingen fejrede det her, hvorimod USA har en national burgerdag og en national osteburgerdag, så jeg troede bare, det var en nem sejr.
Der er to dele til National Burger Day; den ene del er, at restauranter giver 20% rabat, så folk op og ned i landet kan nyde burgere, og den anden del er at holde en massiv fest for det med Street Feast.
Det første år lykkedes det os at overtale Meat Liquor til at give deres første rabat nogensinde. De var den første restaurant om bord, så med det i baglommen nærmede jeg mig tonsvis af restauranter. Det krævede en masse transplantation, mange telefonopkald og mange banker på folks døre og bad dem om at deltage, fordi det ikke ville være 'National', medmindre vi fik alle med ombord, og vi skulle have entusiasme for det. Det første år havde vi 176 restauranter, der deltog, hvilket vi syntes var et kæmpe beløb. Det andet år havde vi 250, det tredje år – da de sociale medier for alvor begyndte at tage fart – havde vi 450 og så gik det sidste år helt enormt med 950 restauranter.
I år har vi haft vores første sponsorer, Pepsi Max, French's sennep og Frank's RedHot sauce, hvilket er spændende, og vi er på vej til at toppe de tusinde restauranter, der deltager. Vi havde 54.000 mennesker, der downloadede kuponer sidste år, og Gourmet Burger Kitchen fortalte os, at de havde 35 % flere mennesker, der kom ind på National Burger Day end på nogen anden dag i august, så det har en reel effekt på restaurationsbranchen.
Chris Coulson
Jeg elsker burgere – selvfølgelig! – og den britiske burgerindustri er helt sikkert vokset i kvalitet. Jeg tror faktisk, vi har nogle bedre muligheder her end i staterne. Jeg tror, at en Honest burger og en Bleecker burger kan stå imod enhver amerikansk pendant. Jeg er en rigtig traditionalist, så hvis jeg vil have en pulled pork-sandwich, får jeg en pulled pork-sandwich, jeg ville ikke få en burger med pulled pork på. Giv mig en god burger, medium rare, med ost, pickles og en ristet bolle, og jeg er din pige.
Når det kommer til at lave en national maddag, så gør man det i første omgang bare sådan og håber, det kommer til at stige, og at folk bliver begejstrede for det. Når der først er publiceret artikler om det, og du får akkreditering, vises det på Wikipedia, og når det først bliver en del af webstedet for UK National Days of the Year, kan du gøre det hvert år efter det. Meget af tiden, når du har disse nationale maddage, er de sponsoreret af et fødevaremærke, men at være et ikke-burgermærke gjorde det muligt for os at nå ud til alle restauranterne, uden at de følte, at de ville få anden rang.
Når jeg møder fremmede, og mine venner joker om, at jeg opfandt National Burger Day, siger de 'yeah right, ingen finder på i disse dage', men det kan jeg faktisk sige, at jeg virkelig gjorde! Jeg har i høj grad levet efter mærket i de sidste fem år – det er blevet min sjove kendsgerning ved middagsselskaber, og det er så meget en del af min personlighed. Sidste år kørte Time Out et billede af min hund i sin burgerhat, og det var da jeg følte, at jeg endelig havde klaret det.
Philadelphia-fødte Jamie Klingler er grundlægger af Mr Hyde National Burger Day, som finder sted den 24. august; nationalburgerday.co.uk
