Restaurantanmeldelse: The Ninth - 'næsten fejlfri'
Robust, uhøjtidelig fransk madlavning, når det er bedst
Den niende ankom til scenen tidligere i år med en 'underspillet fanfare', siger Grace Dent i London Evening Standard.
Det er hurtigt blevet et af stederne i det centrale London for noget af det bedste mad i byen, siger hun. Anført af Jun Tanaka, der skar sine tænder som La Gavroche, byder den på 'fin, tilfredsstillende, faretruende rig og næsten fejlfri' fransk madlavning.
På trods af dets anvendelighed 'fortæller navnet os stille og roligt en interessant historie om tilstanden af kulinariske ambitioner i Storbritannien lige nu', siger Jay Rayner i The Guardian.
For et par år siden ville en kok som Tanaka forventes at åbne en ny restaurant pyntet med hvide duge, en atmosfære af overlegenhed og en prisliste, der matcher. I dag vil de, der er 'sugede med både teknik og talent' dog bare give os mad, siger han.
Resultatet er 'en perfekt udformet lille restaurant' med mad, der svinger mellem 'bloody lovely' og 'oh my gosh'.
Madlavningen ser ud til at legemliggøre 'den mystiske egenskab ved den bedste middelhavsmad, hvorved gode, enkle ting bliver lavet fantastisk gennem en smule omtanke snarere end enorme uddybninger af teknik', siger Keith Miller i Daily Telegraph.
Uanset om det er oksehalekroketterne, saltet oksekind med jordskokkepuré eller en hel ukogt makrelfilet let flammet for at give den et højt røget pift, siger Time Out, The Ninth 'har et geni til at få hver ingrediens til at smage så godt som den evt. kan'.
The Ninth er på 22 Charlotte Street, London W1
