Afslappet spisning: hvorfor lukker så mange restauranter?
Undersøgelse finder en stigning på 25 % i antallet af forretninger, der falder i insolvens
Analytikere siger, at der er en afslappet spisning, efter at mere end 1.400 britiske restauranter kollapsede i året siden juni 2018.
The Guardian siger, at kunder vender ryggen til kæder som Byron, Strada og Gourmet Burger Kitchen, da det afsløres, at antallet af restauranter, der faldt i insolvens i året frem til udgangen af juni 2019, steg med 25 % sammenlignet med 2018, hvor 1.412 forretninger lukkede deres døre til gode.
Forskere fandt også ud af, at Storbritanniens top 100 restauranter havde et tab på 82 millioner pund i det sidste år, ned fra et overskud før skat på 102 millioner pund 12 måneder tidligere. By AM siger.
Flere årsager er blevet tilbudt som forklaring. Usikkerheden om Brexit har bestemt tæmmet forbrugernes forbrug, og der er også stigende omkostninger for ejerne på grund af det relaterede sammenbrud i pundets værdi.
Revisionsfirmaet UHY Hacker Young sagde, at den hurtige stigning i den afslappede spisesektor siden finanskrisen i 2008 har ført til et overmættet mellemmarked, men en talsmand insisterede på, at det ikke kun er husstandskæderne, der lider.
Krisen i restaurationssektoren er kun blevet præsenteret som et problem for de kæder, der havde mistet kontakten til deres kunder, sagde Peter Kubik. Det overser de hundredvis af små uafhængige restauranter, der er blevet insolvente.
Han tilføjer, at gode restauranter og dårlige er blevet ramt af overkapacitet, svagt forbrug og stigende omkostninger i den seneste tid.
At have en loyal tilhængerskare er fantastisk, fortsætter han, men hvis den loyale følger holder op med at gå ud, har du et problem. Antallet af restauranter, hvis salg er på eller tæt på kapacitet, er ret lille - de er undtagelsen.
Han mener, at aggressiv styring af pengestrømme vil være nøglen i de kommende måneder, især da kæmpende forretninger ikke kan forvente, at banker vil være lige så generøse med deres udlån på grund af sektorens velkendte problemer.
