En smag af Israel, i London og Jerusalem
Til efteråret sætter to madfestivaler fokus på Israels rige kulinariske historie
Helen Cathcart
Jerusalem har ligesom London længe været et mødested for kulturer og køkkener – og til efteråret vil de to byer bytte opskrifter og talenter på et par madfestivaler.
London Restaurant Festival består af mere end 70 arrangementer, 250 smagsmenuer og ti topkøkkener, inklusive en hovedrolle for Jerusalems mad.
Den israelske kok Moshiko Gamlieli gæsteoptræder kun for én nat i Mortimer House, hvor han skal lave en fem-retters smagsmenu den 22. oktober.
Særlige menuer vil også blive tilbudt på The Palomar i Soho (nedenfor), som vil servere en fest af moderne Jerusalem den 21. oktober, og Scully, den første restaurant af Yotam Ottolenghi protege og tidligere Nopi køkkenchef Ramael Scully. Han lover en eksplosion af israelsk smag den 16. oktober.
Hvis der er mangel på billetter - og i tidligere form vil de hurtigt blive udsolgt - kan du overveje en tur til OpenRestaurants Jerusalem den følgende måned.
Fra den 19. november vil det byde på mere end 100 kulinariske begivenheder, lige fra markedsture til masterclasses. Og selvom hjemmedyrkede favoritter som hummus og shawarma kan være hovedattraktionen for besøgende, har Jerusalems restaurantkultur indflydelseslinjer, der strækker sig over hele Europa, Mellemøsten og Asien.
Et af de mest tiltalende træk ved festivalen er smagstoget, en rejse langs byens letbanesystem mellem Damaskus-porten og Machane Yehuda-markedet (nedenfor), som giver dig mulighed for at hoppe på og af og få mest muligt ud af restauranterne og maden boder på hver station imellem.
Pakker inklusive smagstoget og en af et udvalg af madture, der dækker den gamle by, dens falafel-fremstillere eller dens delikatesseforretninger, er tilgængelige for €30. For en mere fordybende oplevelse inkluderer en billet på 195 € en madlavningskursus med kokken og slow-food-entusiasten Moshe Basson, en aften med israelsk vin og tapas på Mamila-hotellet, snacks i en pitabar og challabrød til sabbatten.
Det London Restaurant Festival foregår på restauranter over hele byen i hele oktober. OpenRestaurants Jerusalem løber fra 19. til 23. november
