Er fremtiden for kød dyrefri?
Rapport hævder, at størstedelen af det kød, folk spiser i 2040, ikke vil komme fra slagtede husdyr
Lino Mirgeler/AFP/Getty Images
Mere end halvdelen af det kød, der forbruges rundt om i verden i 2040, vil ikke komme fra slagtede dyr, midt i voksende uro over den globale fødevareindustris miljømæssige og etiske påvirkning, har en stor rapport forudsagt.
Baseret på interviews med brancheeksperter, globalt konsulentfirma HOS Kearney vurderer, at omkring 60 % af alt kød om 20 år enten vil være dyrkede alternativer dyrket i kar eller plantebaserede produkter, der ligner og smager som kød.
Den forudsiger, at 35 % af kødet vil blive dyrket, skabt gennem eksponentiel cellevækst i bioreaktorer og ikke involverer slagtning af dyr. Yderligere 25 % vil være veganske erstatninger lavet af plantebaserede produkter, som led i en alvorlig forstyrrelse af kødindustrien, hedder det.
Du er mere tilbøjelig til at smide en lab-dyrket bøf på grillen end en, der er taget fra en levende, åndende ko, konkluderer bæredygtighedswebstedet Træelsker .
Den uafhængige siger, at overgangen vil være resultatet af en voksende bevidsthed om de miljømæssige konsekvenser af konventionelle køddyrkningsmetoder og den stigende efterspørgsel efter veganske alternativer. Rapporten fremhæver også de bekymringer, folk har om dyrevelfærden under industrielt landbrug, siger The Guardian .
Den konventionelle kødindustri opdrætter milliarder af dyr og omsætter for 785 milliarder pund hvert år.
Kødproduktionen er dog også meget ineffektiv. For eksempel skal der omkring 3 kg korn til at producere 1 kg fjerkrækød. På grund af denne kødproduktion kommer med enorme miljøpåvirkninger, har forskere advaret, blandt andet drivhusemissioner, der driver klimaændringer, forurening af floder og oceaner og ødelæggelse af vilde levesteder for landbrugsjord, siger Daglig post .
Forfatterne til rapporten sagde: Den store husdyrindustri betragtes af mange som et unødvendigt onde. Med fordelene ved nye veganske køderstatninger og dyrket kød frem for konventionelt produceret kød, er det kun et spørgsmål om tid, før de tager en betydelig markedsandel.
AT Kearney vurderer, at der allerede er investeret omkring 1 mia. USD i at udvikle veganske produkter såsom erstatningsbøfsburgere og røræg, herunder af virksomheder, der dominerer det konventionelle kødmarked, siger Guardian.
Ud over miljømæssige bekymringer og bekymringer om dyrevelfærd vil skiftet til ikke-husdyr-alternativer også medføre en ekstra sundhedsfordel for forbrugerne, fandt AT Kearney.
Mens næsten halvdelen af verdens afgrøder fodres til dyr, ender kun 15% af plantekalorierne med at blive spist af mennesker som kød. I modsætning hertil, siger rapporten, beholder kulturkød og veganske køderstatninger omkring tre fjerdedele af deres inputkalorier.
Rapporten citerer også undersøgelser af forbrugere i Kina, Indien og USA, der tyder på, at potentielle kunders agtpågivenhed over for dyrket kød ikke vil udgøre en hindring for dets udbredte vedtagelse.
For passionerede kødspisere betyder den forudsagte stigning i dyrkede kødprodukter, at de stadig kan nyde den samme kost, som de altid har, men uden de samme miljømæssige og dyremæssige omkostninger forbundet, siger Carsten Gerhardt, partner hos AT Kearney.
