Frøen: Opfindsom til en fejl
Adam Handlings restaurant i London er fyldt med overflod - hvis den er lidt ru i kanterne
Lad dig ikke narre af de nøgne borde, industrielle designfunktioner og lave priser, siger Bloomberg . Madlavningen på The Frog i Londons E1 'er mere seriøs end i mange smarte restauranter, med fokus på smag og en påskønnelse af æstetik'.
'Det er moderne mad på Michelin-niveau, kun stjernerne er i køkkenet og ikke på væggen.' – Bloomberg
Adam Handling, en finalist i Masterchef: The Professionals i 2013 og sidste års Scottish Chef of the Year, 'er tydeligvis totalt dedikeret og yderst dygtig', siger David Sexton i London Evening Standard . 'Men smagfuldt?'
Ikke helt, siger Marina O'Loughlin i The Guardian . 'Jeg kan ikke slippe følelsen af, at Frøen er en ret fjollet restaurant, splittet mellem et ønske om at være både gourmetmad og rock'n'roll'.
Steget kulmule 'kogte måske et afgørende minut for længe' og tortureret til en bådform 'nærer til det komiske', siger hun, men sprøde, rødbedeplettede sukkerrør fyldt med rødbede-pannacotta og gelé yuzu, derefter støvet med et tæppe af uhyggelig rødbedepulver har 'teknik, panache og kreativitet'.
Der er nogle åbenlyse problemer, er enig Radio Times , især indretningen og servicen, men Handlings madlavning er rigelig kompensation. Dette er en restaurant, der er fyldt med begejstring og spænding.
Frøen er på Old Truman Brewery, London E1
