Lorne anmeldelse: generøsitet på en tallerken
Victorias seneste restaurantåbning bringer god mad og vin til en uelsket del af London
Dels transitknudepunkt, dels byggeplads, Victoria er en mærkelig del af London på de bedste tidspunkter og endnu mærkeligere om aftenen for terrorangrebet i Westminster. Det, der dog er foruroligende, er, hvor uforstyrret den er ved sin nærhed til gerningsstedet.
'Vi troede, at vi kunne få mange aflysninger', siger maitre d' hos Lorne på Wilton Street, 'men alle er mødt op.'
Lige så godt de kunne. Den nye restaurant ankommer med en fin stamtavle. Dens ejere, sommeliere Katie Exton og kokken Peter Hall, arbejdede sammen på The Square i Mayfair, mens hun før det var på Chez Bruce i Wandsworth Common, og han var på Benu i San Francisco.
Deres spisestue, dyb og smal, har en mindre end ideel form, men elegant, minimalistisk indretning gør det bedste ud af det. Alligevel undersælger det maden.
Ed Reeve
Min forret med vagtler, dens skind og saftigt kød, sidder godt på en bund af byg og bjergyam, men blæksprutten, serveret med violkartofler, syltede løg og romescosauce, stjæler showet.
Jeg klarer mig bedre med det næste kursus. Min partners hogget med spirende broccoli, spidskål og ansjos er god, men ikke så vildt, som jeg havde forventet - selvom han senere, når tallerkenen er ryddet og fejlen ikke kan rettes, indrømmer at have delt den mindst smagfulde udskæring med mig. kød.
Glem det. Min vigtigste er en af de bedste, jeg har haft. Det er ikke kun, at perlehønen er præcist tilberedt, selvom den er det, og heller ikke at den er fuld af smag, som det platoniske ideal om en kylling. Det, der adskiller den, er den saftige alkymi, der udløses af boudin noir, champignonpuré og braiseret calcot - en catalansk grøntsag halvvejs mellem et forårsløg og en porre. Især sort budding giver en forførende cremethed.
Vinen, en Chateau Villa Bel-Air fra 2012, spiller også sin rolle. En kunstfærdig anbefaling fra Exton, den er moden nok til hogget, men let nok til fjerkræet - og velvilligt prissat til £36 pr. flaske.
Med hovedretter, der topper på £22, og personalet foran husets ekspertise og entusiasme let båret og frit givet, er Lorne i sindet en generøs restaurant, og som sådan er den velkommen i denne del af byen. Victoria har brug for lidt kærlighed.
