OD Talamanca: En stilfuld tilføjelse til Ibizas boutiquehotelscene

Portfolio gennemgår dette underspillede luksusgemmested – plus vores guide til de bedste steder at spise og drikke på White Isle

I årenes løb har adskillige europæiske hotspots udråbt sig selv til 'det nye Ibiza', fra Mykonos til Zagreb og endda Budapest. Men for mange jetset-festgæster er den solbeskinnede Baleariske ø stadig Europas uimodsagte nattelivshovedstad.

Fest er ikke kun centralt for Ibizas omdømme, men også for dets infrastruktur, økonomi og endda dets politik. Faktisk er store dele af White Isle i disse dage næsten udelukkende blevet overdraget til klubber, barer og hedonisme sent om aftenen.

Men midt i al festen har selv den mest beslutsomme bacchanal brug for en base camp at vende tilbage til.

Indtast OD Talamanca, et femstjernet design-fokuseret boutiquehotel på Talamanca-stranden, en kort gåtur fra Ibizas mest eksklusive lystbådehavne og et stenkast fra nogle af øens mest kendte klubber, restauranter og det berømte Unesco-arvsted Dalt Vila ( den gamle By).

Hotellet har en beskeden tilstedeværelse, der ligger et par gader tilbage fra vandkanten med indgangen sunket under gadeniveau, men når man først er indenfor, bliver dets smarte design mere tydeligt, med en bar, der fungerer som en reception, der byder på velkomstdrinks, når du tjekker ind.

Når formaliteterne – og uformelle – er overstået, bliver gæsterne ført til deres værelser, hvoraf de fleste sidder direkte over hotellets centrale gårdhave, som er udstyret med tre pools på tværs af tre dæk. Disse værelser byder også på en herlig udsigt ud til Ibizas havn og selve den gamle bydel med den imponerende katedral Vor Frue af Sneen højt over den.

For et strejf mere luksus har hotellet også to duplex lejlighedssuiter, som hver byder på to soveværelser over to etager med deres egne tagterrasser og private pools - ens egen baleariske lejlighed til weekenden.

Gæster i disse suiter har også adgang til deres egen Smart Cabrio, som de kan udforske øen med. Og når først din udforskning er i gang, er Ibiza overraskende stor. Så bortset fra al den dans, hvor skal du drikke, spise og læne dig tilbage under dit ophold?

I Punta

Gå en tur rundt langs strandkanten forbi adskillige Real Madrid-fodboldspilleres overdimensionerede feriehuse, og du ankommer til Sa Punta, en vidtstrakt, åben bar-kom-strand-butik-kom-fin restaurant. Lokalet huser faktisk tre restauranter: Ginger, et østasiatisk spisested, som kirsebær plukker moderne favoritter fra Japan til Kina, herunder frisk sashimi, stramt viklede Peking anderuller, søde thailandske fiskefrikadeller, rygende varme rejeboller og perfekt lys kylling ingefær og lime gyoza ; og ovenpå taget Patchwork, som viser sig at være lette libanesiske tallerkener til afslappende spisende gæster. En blanding af varm og kold mezze er det perfekte akkompagnement til en aften på terrassen, hvor du ser solen gå ned, og lysene kommer op over Talamanca Cove's skvulpende vand. Endelig er der Sa Puntas eponyme fine-dining restaurant, som tilbyder overdådige retter til overraskende rimelige priser - med et fremragende matchet vinkort.

Sa Punta de Talamanca, sapuntaibiza.com

Dispensationen

Midtvejs langs den snoede Carrer la Santa Creu, i hjertet af den gamle bydel, ligger en relativt ubestemmelig restaurant, der vælter et par borde ud på gaden. Begiv dig dog indenfor, og en Narnia-lignende verden af tema-huler og rum på tværs af flere niveauer åbner sig foran dig. Indretningen spænder over alt fra smarte delikatesselager til avanceret Art Deco-bistro, mens menuen byder på lette retter som tapas og sushi til dem, der kigger forbi til et kort pitstop.

For at få den fulde oplevelse skal du dog sætte dig til rette for en fuld fire-retters italiensk-tema fest. Begynd med antipasti, en af de storslåede trio af tartarer, der tilbydes og den lækkert cremede burrata med Bloody Mary-sauce, og slap derefter ind i de opfindsomme pastaretter, såsom andeconfit-lasagnen eller ricotta-, champignon- og karamelliserede løgravioli. Hovedretten omfatter en perfekt flagende pighvar fyldt med soltørrede tomater og en oksemørbrad, hvis saft smelter og blander sig med den tilhørende foie gras. Desserter garanterer deres helt egen menu, med højdepunkter, herunder en fejlfrit udført tiramisu og en hvid chokolade og pistacie brownie.

Dispensationen, ladispensaibiza.com

Eksperimentel strand

På Ibiza er man aldrig langt fra et naturskønt sted at se solen gå ned, men nogle steder er mere perfekte end andre, såsom den relativt nyåbnede Experimental Beach. En udløber af den lille kæde af hemmelighedsfulde speakeasies, der findes i New York, London og Paris, ligner måske ikke dens fætre, der bor i kælderen, men den deler bestemt deres mixologiske DNA på højt niveau. Den luftige strandklub ligger på kanten af en stenet strand, i kort afstand fra Salinas' hovedgade, og serverer vidunderlige solnedgange, inklusive barens twist på en spansk klassiker, Royal Sangria, lavet med hyldeblomst, cava og appelsinjuice , og den populære gamle cubanske, der blander rom med frisk mynte, ingefær og Angostura bitter.

Eksperimentel strand, eccbeach.com

Kys Strand

Rejs med stil med Ibiza Delivers ( ibizadelivers.com/water-taxi ), en smart havtaxi, der udelukkende kan suse dig og syv venner til den dårligst bevarede hemmelighed på de baleariske øer, den idylliske ø Formentera. Rejsen, der er lydsporet af dit valg af musik, er den perfekte hovedret til Beso Beach, en fantastisk teltrestaurant, hvor du kan spise i din bikini med sand, der stryger mellem tæerne. En favorit blandt berømtheder, det er Instagram nirvana, med upåklagelig mad, lækre cocktails og ubesværet charmerende service.

Beso Beach Formentera, besobeach.com

OD Talamancas restaurant

Med den nye køkkenchef Silvia Nicolini i spidsen er restauranten på OD Talamanca lige så god som enhver, du finder rundt om på øen. Så hvis du ikke kan undvære hotellets pools, barer og idylliske udsigter, så bliv her og prøv Nicolinis karakteristiske saltede laks med quinoa på tre måder, eller den hjemmefyldte ravioli med asparges, courgette og marineret pebersalat. Men lad plads til tiramisuen, som kommer i en krukke og er toppet med chokoladepopping slik. Som så meget andet ved OD Talamanca er det en uventet, underspillet fornøjelse.

Standard værelser spænder fra € 142 til € 435 (£125 til £383) per værelse per nat afhængig af sæson inklusive WiFi-adgang, sodavandsminibar, servicegebyrer og skat. For mere information og bestilling, besøg odtalamanca.com