Prøvet og smagt: bedste DIY restaurant måltidssæt
Nyd nogle af dine yndlingsmenupunkter derhjemme
Se alle sider
Burger & hummer
En hel hummer giver en øjeblikkelig følelse af lejlighed, til dels fordi få hjemmekokke ville forsøge at tilberede en uden eksperthjælp. Indtast Burger & Lobster og dens nye landsdækkende leveringsservice.
For £32 sender den London-baserede restaurantgruppe dig en 650 g hummer, som er blevet halveret, tilberedt og pakket på is, så alt du skal gøre er at dampe eller grille den og dryppe det rige hvidløgs- og citronsmør over sødt kød. Du kan supplere dit krebsdyr med cocktails på flaske, hummerkroketter, Nebraskan-bøfsburgere, chips, et udvalg af buddinger – og et par hummerkiks, hvis du skulle have brug for dem. burgerandlobster.com
Chuku's Chop, Chat, Chill måltidssæt
Ordene nigeriansk og tapas findes sjældent siddende side om side, og alligevel leverer Chuku's i nord London nu sine Chop, Chat, Chill måltidssæt til hele landet. Ikke bare en fejring af Nigerias mad, men også dets musik, film og kunst, sættet giver adgang via en QR-kode til tre fantastiske kuraterede spillelister samt nogle håndplukkede film og kunstværker, som du kan nyde, før du overhovedet går i gang med dit måltid .
Når først du gør det, begynder fyrværkeriet for alvor. Sættet er effektivt på fire generøse wraps med dit valg af kylling, oksekød eller tofu som fyld. En sådan beskrivelse fanger dog ikke dybden og kompleksiteten af smag, der går ind i wraps, og heller ikke varmen. Hver af saucerne ville være et chilikick i sig selv, men indtaget sammen og fuldt ud kunne du sikkert blæse dit eget hår af.
Indpakningen indeholder også restaurantens fantastiske jollof quinoa og en salat, hvis honningdressing igen er varm nok til at smelte gennem jern. Utrolig velsmagende dog. Måltidet slutter af med en yam yam brownie, som på én gang er rig og let – en smart håndbold og den perfekte afslutning på et herligt (og herligt krydret) måltidssæt. £ 25; chukuslondon.co.uk
Arros QD Grill at Home blandet æske til to personer
Arros QD er en restaurant, hvis navn fokuserer opmærksomheden direkte på sine risretter, arros er det catalanske ord for ris. Specifikt handler det om dens paella, den traditionelle spanske ret, der kan bestilles i turistfælder over hele Spanien, men som stammer fra landets østkyst, i en lille by tæt på Valencia.
På trods af navnet er nogle af de mest interessante ting på Arros QDs menu dens ikke-paella-retter, inklusive dets storslåede grilltilbud. Restaurantens mixed grill-boks, som tro mod sit navn har lidt af noget for enhver smag: nogle røde middelhavsrejer, en rack marineret svinekød i koreansk stil og en herlig ribeye-steak med chimichurri sauce. Restauranten tilbyder også en fiskekasse, hvis du er pescatarian frem for kødædende. £ 79; appaway.eu
Finish & Feast præsenterer Musette af Tom Aikens
Med sine 26 år blev Tom Aikens den yngste britiske kok nogensinde til at blive tildelt to Michelin-stjerner. Engang anklaget for at være snoet – Aikens' Muse-restaurant åbnede for hånende overskrifter Solen og Daglig post spørger, er dette den mest prætentiøse restaurantmenu nogensinde? – hans hjemmebokse glæder sig over deres enkelhed og tilgængelighed.
Hans samarbejde med Finish & Feast (på pause i oktober men tilbage fra november) åbner med en rødbederet, inden han går over til en fiskeagtig hovedret og slutter med en johannesbrødtærte. Men under tilsyneladende af ubesvær ligger en dybde og kompleksitet, som er svær at forstå til fulde, før du konstruerer den for dig selv. Tag for eksempel den rødbedestarter. Den serverer grøntsagerne på tre måder: knust med agurk og rørt ind i midten af tallerkenen, derefter skåret i tynde skiver og til sidst gjort flydende til en dressing og hældt over stegte kapers for at toppe det hele. Kun en håndfuld ingredienser, men alle mesterligt samlet.
Det samme gør sig gældende for hovedretten, som byder på en pandestegt torskerygg med confiterede kartofler, en karamelliseret endivie og en orangeagtig smørsauce. Simpelheden i sig selv! Men også indviklet. Desserten med hvid chokolade og græskarganache, kokos- og kardemommecreme og græskarmousse ser næsten kongelig ud med sin krone af tørrede kokosskiver. Aikens har to andre kasser på tilbud, en mere kødfuld og en mere vegetarisk, men det er svært at se forbi denne fiskefest. £ 98; finishandfeast.com
Iberica-fest derhjemme
Problemet med at spise tapas med vennerne på en restaurant er, at det kan være ret svært at blive mæt. Medmindre du er i Spanien selvfølgelig, hvor tapas generelt er billigt og rigeligt. Tilbage i Blighty er det dog ofte en dyr måde at spise ude på, hvilket betyder, at man kan gå derfra med en mave så tom som ens pengepung.
Heldigvis præsenterer Ibericas fest ingen sådanne problemer. Æsken kommer pakket med så meget mad, at du virkelig vil kæmpe for at pudse den af på et enkelt møde. Og kvaliteten på udstillingen er også i top. Tag for eksempel jamonen. Dette er ikke din daglige spanske skinke, men ordentlig våbenkvalitet Juan Pedro Domecq 100% ibérico bellota jamon. De rigtige ting.
De andre retter er lige så gode, lige fra den enorme blæksprutte-tentakel, serveret a la Gallega-stil med kartoffelmos og paprikasauce, til rejerne med en cremet appelsinsauce. Tilføj til dette to typer brød, oliven, bacon til at gnaske, fem forskellige typer ost og to salater.
Alt dette, før du overhovedet er ankommet til hovedretten - en spektakulær lammekølle. Dette er den del af måltidet, der tager længst tid at tilberede, men de 45 minutter, det skal bruge på kogepladen og i ovnen, er den perfekte tid til at gøre dit bedste for at pudse resten af tapasene af. Dog held og lykke med at klemme lammet i, hvis du har spist alt det andet. Der er også cheesecake, der venter på dig i vingerne - vær advaret. £ 130; iberica.vmos.io
Kejserens fest af Empire Biryani
Harneet Baweja og Devina Seth, grundlæggerne af Michelin Bib-vindende restauranter Krudt , har lanceret en ny hjemmeleveringstjeneste, Imperium Biryani . Tilberedt i hele Sydasien er biryani traditionelt en festret, og Empire Biryanis version kommer overvejende fra det nordlige Indien og Pakistan.
Ifølge kokkene tager den delikate tilberedningsproces for biryanien 36 timer - men heldigvis for kunderne er sættet kun en halv times simpel opvarmnings- og serveringsproces, da det leveres færdiglavet.
The Emperor's Feast er tilgængelig som enten vegetarisk eller kød, som inkluderede oksekødsboti-kebab, Hyderabadi babyauberginesalan og showets stjerne, lammebiryani. Toppet med en lækker spiselig mørdej var lammet saftigt, og risene var smukt tilført kødets smag. Hvis du har plads efter at have fyldt dig med ris og lam, så er der også en tredobbelt chokoladebrownie med kold kardemommecreme at tage fat på.
Tilgængelig til landsdækkende levering, The Emperor's Feast koster £50 for to personer, men kunne nemt fodre tre. Men hvis du er grådig, som vi er, kan du måske bare dele dig mellem to. £ 50; empirebiryani.com
Home-X chateaubriand surf and turf udgave
Chateaubriand er et smukt midterskåret stykke oksemørbrad, som normalt er nok til at servere to – hvis ikke flere. Den, der bliver leveret her som en del af et ekstremt elegant gør-det-selv surf og turf måltid, er udtænkt af den kendte kok Nico Simeone.
Det hele kommer i en smart mærkevareæske, hvis indhold er 99% genanvendeligt - en fin touch bliver omfavnet af flere og flere hjemleveringssæt. Selv den bedste kasse kan øjeblikkeligt undermineres af skyldfølelsen ved at smide et bjerg af plastik væk. Intet sådant problem her.
Rundt om den parrede vinflaske er brændingen og grønsværen – en herlig 28 dages gammel chateaubriand, som bare skal svitses over og derefter puttes i ovnen, og nogle kongerejer med confiteret hvidløg, dild og persillesmør som ønsker kun en hurtig stegning. Til at runde måltidet af er krydrede kartofler drysset med ’nduja og en side af dyb lilla gulerødder, hvis smag forstærkes yderligere ved at blive kogt i oksekød.
Hele måltidet slutter på højkant med en chokolade- og appelsinfondant med appelsinskal, som føles som den fornemmeste Terry's Chocolate Orange, du nogensinde vil have. En æske, der er uundskyldende rig og smøragtig fra start til slut. £ 75; home-x.com
One Fine Dine
Den sædvanlige afvejning med gør-det-selv-madleveringskasser er, at jo mere kompleks maden er, jo mere arbejde skal du udføre i køkkenet. One Fine Dine kortslutter denne ligning ved at levere mad, der virkelig ser ud, som om det kunne have været serveret på et spillested med tre Michelin-stjerner med et absolut minimum af ballade.
Den tre-retters menu byder på flere umulige valg; starter du med Cromer-krabben og krebs, med mangosalsa eller rouladen af confiteret and med arv gulerodssalat? Til din hovedret vender du dig til den sous-vide korniske havtaske pakket ind i pancetta eller den stegte kanon af Langley jager lam? Og som afslutning stilles en mørk chokoladefondant op mod One Fine Dines prosecco-prægede bud på en Eton-rod. £ 195; onefinedine.com
Efter Food Co.
Sundhedsfokuseret mad lyder måske ikke som den lækreste udsigt for dem af os, der ikke i øjeblikket er tilmeldt vegan, tør januar eller nogen anden form for nytårs-selvudrensning. Alligevel holder disse ernæringsmæssigt afbalancerede retter i restaurantkvalitet fra den populære Clerkenwell-restaurant, Après Food Co., bestemt løftet. I lighed med maden, der serveres i restauranten, har alle måltiderne til formål at udrydde så meget forarbejdede og unødvendigt raffinerede ingredienser som muligt. Alle retterne er glutenfri og mælkeprodukter er holdt på et minimum.
Vi prøvede den 12-timers langsomt kogte srilankanske lammekarry og den 15-timers langsomt kogte boeuf bourguignon. Både rigt og velsmagende, hvor kødet får en stor smag takket være den langsomt tilberedte behandling. Du kan vælge så mange retter, som du vil, fra den omfattende menu, eller gå efter en af de tre, fem eller syv-dages kasser, som skubber dig i retning af specifikke samlinger (selv om du stadig giver et vist valg).
Après Food Co. laver også gode morgenmadsmuligheder, såsom røget kuller-kedgeree og shakshuka med hvidløgskartofler. En fantastisk måde at fylde dit spisekammer på med måltider, der er nemme at tilberede, som måske er sundhedsfokuserede, men ikke på bekostning af smag eller tilfredshed. apresfood.com
Hoppere
Hvis en restaurantgruppe skulle klare alt Covid, var det sandsynligvis JKS. Med forretninger, der dækker så mange baser - den spanske Sabor, den moderne britiske Lyle's, de asiatiske glæder ved Bao og de iranske kebabs i Berenjak for blot at nævne fire - har fleksibilitet længe været et af dets kodeord. At tilføje et hjemleveringsaspekt til mange af mærkerne, inklusive de altid populære srilankanske/sydindiske Hoppers, er blevet håndteret med bevidsthed.
Hoppers-sættet – via det genialt navngivne nye outlet Cash & Kari – tager nogle punchy restaurantfavoritter og oversætter dem til hjemmemarkedet uden noget mærkbart tab af krydderi eller smag. Selvom der er en lille smule arbejde involveret i at lægge ingredienser, smag og krydderier i lag til Hoppers' sædvanlige standarder - noget montering er meget påkrævet - instruktionerne er klare, og selv de mest uerfarne kokke burde være i stand til at klare det.
Hvis der er en klage, er det, at denne trinvise tilgang måske giver en restaurantoplevelse tæt på, men også genererer MEGET emballage. Portionerne er dog MEGET generøse, og omkring £45 købte mere end nok paneer kothu roti, brødfrugtkarry, tilbehør og snacks til at fodre to sultne voksne til to måltider stykket. hopperscashandkari.com
Hellig middel
Da det først åbnede i Shoreditch, tog det kun et besøg for at indse, at Santo Remedio var Londons bedste mexicanske restaurant. På grund af diverse lokale problemer var et besøg desværre det eneste, de fleste af os fik, før de blev tvunget til at lukke. Men en enorm succesfuld crowdfund senere og Edson Diaz-Fuentes og hans kone Natalie genåbnede i London Bridge, hvor de har produceret spektakulære tallerkener i de sidste tre år.
De har taget pandemiens udfordring op på en lignende positiv måde, med skabelsen af Home Remedy-sættene, der tilbyder et udvalg af Ande Carnitas, Bone-In Short Rib eller Slow Cooked Lammeskank måltider for to, med alt tilbehør , der kan leveres overalt i Storbritannien. Duck Carnitas-sættet blev tilberedt som en drøm, takket være let at følge, meget enkle, farvekodede instruktioner og udpakning til bordet tog omkring 25 minutter.
Afspejler Edisons og Natalies følelse af gæstfrihed, portionerne er generøse: Æsken skabte en solid frokost for to og rester til et par andre lette måltider plus nogle sjove snacks. Alt er inkluderet fra tortillas til sorte bønner, salatdressinger til salsaer: en lys, frugtig stikkelsbær til at skære gennem anden, sammen med en generøs gryde med deres sædvanlige, grænseoverskridende smertefulde, men enormt vanedannende brændende. santoremedionationals.slerp.com
Held og lykke
Bocca di Lupo, den prisvindende italienske restaurant i hjertet af Soho, har holdt op med den hjemmeleveringsservice, den startede under lockdown, og tilbyder lækkerier som Capunti pasta med pølse ragu og en ekstremt generøs portion honning og rosmarin lammeskulder med pepperoni mollicati at følge.
Capunti'en var ekspertlavet og meget frisk - med den perfekte mængde bid, der fungerer vidunderligt med den kødfulde hjemmelavede pølsesauce. Lammet faldt ubesværet væk fra benet med den letteste berøring, og de ristede peberfrugter var det perfekte tilbehør til det rige kød. For at afslutte, den meget frække Nonners bryster måske bare lykkes med at få et smil frem på læben.
Stamgæster på Bocca di Lupo vil vide, at det i mange år har serveret den romerske specialitet – Bedstefaderens bolde (Bedstefars baller). Nonners bryster er cremefyldte Nuns bryster fra Apulien, wienerbrød med en delikat citronduftende wienerbrødscreme. Vejledningen: Spis; muligvis erotisk, sikkert med opgivelse. Nå, når i Rom... Instruktionerne var klare og lette at følge, og de medfølgende Alice i Eventyrland -agtigt syltetøjsglas med perfekt slagkraftig Negroni får festen i gang. boccadilupathome.com
