Hvad er den planetariske sundhedsdiæt?
Forskere siger, at deres nye spiseplan kan forhindre millioner af dødsfald hvert år og samtidig beskytte miljøet
En dags madforbrug på den planetariske sundhedsdiæt
Forskere har skabt en ny global spiseplan, der lover at redde utallige liv og sikre mad til op til ti milliarder mennesker og samtidig forhindre uoprettelig skade på miljøet.
Den planetariske sundhedsdiæt, skitseret i et papir i The Lancet , er stort set plantebaseret og tillader et gennemsnit på 2.500 kalorier om dagen, rapporterer The Guardian .
Den mad, vi spiser, og hvordan vi producerer den, bestemmer sundheden for mennesker og planeten, og vi tager i øjeblikket alvorligt fejl, sagde studiets medforfatter Tim Lang, professor i fødevarepolitik ved Londons City University.
Planlagt til at blive præsenteret for politiske beslutningstagere i 40 byer verden over, vil den nye plan se det globale gennemsnitlige forbrug af fødevarer som rødt kød og sukker reduceret med 50 %, mens mængden af nødder, frugt og grøntsager, vi spiser, vil fordobles.
Det BBC rapporterer, at resultaterne er resultatet af to års forskning udført af 37 eksperter fra områder lige fra landbrug til klimaændringer til ernæring, som blev samlet som en del af EAT-Lancet Commission , et initiativ om ernæring ledet af det medicinske tidsskrift.
Forskerne siger, at hvis verden fulgte den planetariske sundhedsdiæt, ville mere end 11 millioner for tidlige dødsfald kunne forhindres hvert år, mens drivhusgasemissionerne også ville blive reduceret.
Menneskeheden udgør nu en trussel mod planetens stabilitet, sagde rapportens medforfatter professor Johan Rockstrom fra Sveriges Stockholm Resilience Centre. [Dette kræver] intet mindre end en ny global landbrugsrevolution.
Hvad spiser du på kosten?
Diæten går ud på at få 35 % af dine samlede kalorier fra fuldkorn; spise 500 g grøntsager og frugt dagligt; og indtager protein, der næsten udelukkende stammer fra planter i stedet for dyr, med kun 14 g rødt kød hver dag.
Hvis verden fulgte 'Planetary Health'-diæten kunne mere end 11 millioner for tidlige dødsfald forhindres hvert år, siger forskere. Læs mere: https://t.co/lUV9EYJEMi @kkelland pic.twitter.com/Jh7RlyFPzO
— Reuters (@Reuters) 17. januar 2019
Fisk ville være begrænset til 28 g om dagen og fjerkræ til 29 g - svarende til halvanden kyllingenuggets, bemærker London Evening Standard . Kosten tillader også kun 1,5 æg om ugen og 250 g mælkeprodukter om dagen - cirka et glas mælk.
Tallene for rødt kød lyder små for mange mennesker i Storbritannien eller USA, sagde professor i ernæring ved Harvard University Walter Willett, der arbejdede på projektet.
Men de lyder ikke små for den meget store del af verdens befolkning, der allerede forbruger så meget eller endda mindre. Det er meget på linje med traditionelle kostvaner.
Forskerne tilføjer, at deres kost har meget til fælles med andre sunde kostplaner, såsom middelhavsdiæten.
Hvorfor er det nødvendigt?
Forfatterne advarer om, at en global ændring i kost og fødevareproduktion er afgørende, hvor tre milliarder mennesker verden over lider af underernæring, og fødevareproduktionen langt overgår miljømålene, hvilket har en afsmittende effekt på klimaændringer, tab af biodiversitet og forurening.
I mellemtiden er verdens befolkning på vej til at nå ti milliarder mennesker i 2050 - og den vækst, kombineret med vores nuværende kost- og fødevareproduktionsvaner, vil forværre risici for mennesker og planet, siger de.
Mere end 800 millioner mennesker har utilstrækkelig mad, mens mange flere spiser en usund kost, der bidrager til for tidlig død og sygdom, sagde Willett. Hvis vi ikke helt kan klare det, er det bedre at prøve at komme så tæt på, som vi kan.
Hvad skal forskellige nationer ændre?
Den nye kost ville betyde dybtgående ændringer globalt. Folk i Nordamerika spiser næsten 6,5 gange den anbefalede mængde rødt kød, mens folk i Sydasien kun spiser halvdelen af den mængde, som den planetariske kost foreslår, siger Reuters .
Og opfyldelse af målene for stivelsesholdige grøntsager såsom kartofler og kassava ville betyde en nytænkning i Afrika syd for Sahara, hvor folk i gennemsnit spiser 7,5 gange den foreslåede mængde, tilføjer nyhedsbureauet.
Vil folk adoptere diæten?
Menneskeheden har aldrig forsøgt at ændre fødevaresystemet i denne skala og denne hastighed,' sagde Line Gordon, direktør for Stockholm Resilience Centre, ved Stockholms Universitet.
Uanset om det er en fantasi eller ej, behøver en fantasi ikke at være dårlig ... det er tid til at drømme om en god verden, tilføjer hun.
Der kan dog også være behov for incitamenter. Afgifter på rødt kød er en af de mange muligheder, forskerne siger, kan være nødvendige for at overtale os til at skifte kost, rapporterer BBC.
