Fire cocktailopskrifter fra hele verden
En sundowner vil redde selv de mest straffende dage, siger Alice Lascelles, der præsenterer et twist på fire klassiske drikkevarer
- Opskrifter på julecocktails
- Cocktailopskrifter til enhver tid af året
- Sådan laver du en perfekt afbalanceret cocktail
- Cocktailopskrifter fra hele verden
- Valentinsdag cocktail opskrifter
- Sommer cocktail opskrifter
- Halloween cocktail opskrifter
Illustration af Sol Linero
Det er et lidt kendt faktum, at cocktails oprindeligt var morgendrinks. Tågeskærere, slim-drivere, øjenåbnere, lig-genoplivere – i 1800-tallets Amerika blev de designet til at rydde aftenens spindelvæv.
I disse dage foretrækker de fleste af os vores 'øjenåbner' lidt senere på dagen. Gå hvor som helst på kortet, hvor der laves spiritus, og du vil opdage, at solnedgangen lever i bedste velgående - normalt i en form, der er sprudlende, forfriskende og, vigtigst af alt, nem at lave. Her er fire cocktailopskrifter fra hele verden, som du kan prøve, næste gang solen er over gården. Alle laver en portion.
FRA JAPAN: WHISKY, MINT OG ROSEWATER HIGHBALL
Folk kan - helt forkert - blive meget snodige over at tilføje vand til whisky, men i Japan har de gjort det til en kunst. På en dampende aften i Tokyo regerer whisky-highball (også kaldet whisky og sodavand) suverænt, uanset om det er på afslappede barer eller eksklusive restauranter, hvor værter kan findes, der blander highballs til hele bordet ved hjælp af skåret glas og håndskåret is. Hakushu whiskyerne fra Japans sydlige alper har kølige æble- og melonnoter, der fungerer særligt godt sammen med sodavand. Jeg har tilføjet lidt ekstra i form af rosenvand og en myntepynt, men denne drink er også god med et enkelt twist af citronskal.
50 ml Hakushu Distiller's Reserve eller Hakushu 12-årig whisky150 ml kølet sodavand1 eller 2 sprøjter rosenvand Kvist frisk mynte
Kom whisky og sodavand i et glas over is, drys med rosenvand og pynt med mynte.
FRA ITALIEN: FORKERT NEGRONI
Hvis du besøger Milano under den årlige Salone del Mobile, vil du finde gaden uden for den berømte Bar Basso, der vrimler med møbeldesignere, der nipper til denne vidunderlige aperitivo tidligt på aftenen. Bogstaveligt talt en 'bungled negroni', denne cocktail blev angiveligt skabt, da en bartender lavede en negroni (gin, vermouth og Campari) forvekslede prosecco med gin. Lettere, tørrere og mere letdrikkelig end en traditionel negroni, det er en vidunderlig sundowner. Det er også en god festdrik - jeg banker den ofte op af kanden.
25 ml Campari 25 ml rød vermouth 50-100 ml kølet proseccoOrange hjul
Kombiner Campari, vermouth og prosecco i et glas over is, pynt med et appelsinhjul.
FRA MEXICO: PALOMA
Margaritaen er en fin drink, men det er ikke den måde, de fleste mexicanere tager deres tequila på. Hvis de ikke nipper til det pæne med en jagter af sangrita, så har mexicanerne en tendens til at drikke deres oprindelige spiritus i en forfriskende, citrusagtig paloma. Hvis du vil have den virkelig syrlig og sprød, skal du bruge en ulagret blanco tequila såsom Ocho. Den klassiske grapefrugtsodavand er Ting, men jeg foretrækker San Pellegrino Pompelmo. Og spring ikke saltet over – det er det, der gør denne drink så tørstslukkende.
50 ml tequila Knip salt Pres limeGrapefrugtsodavand, til toppen af limekile
Kom tequila, salt og lime i et højt glas over is. Top med grapefrugtsodavand og pynt med lime.
FRA ENGLAND: GIN CUP
Du har måske ikke hørt om en 'gin cup' før, men du vil helt sikkert være bekendt med Pimm's, som blot er en mærkevareversion af en drink, der før var populær i det victorianske England. En kop består af spiritus, likør, vin (eller vermouth) og en mixer, men spiritus kan være hvad som helst. Gin er dog bedst, og endnu bedre i en hjemmelavet ginkop, som du kan tilpasse efter din smag. Denne opskrift fungerer også med rosé vermouth.
35ml gin12ml Cointreau25ml rød vermouthLemonade eller tonic, til toppenCitrusskiver, borage og jordbær
Kombiner gin, Cointreau og vermouth i et højt glas over is, fyld op med limonade eller tonic og pynt med citrusskiver, borage og jordbær.
Alice Lascelles er forfatter til Ti Cocktails: Kunsten at drikke (Saltyard, £16,99), som er resultatet af mere end et årti i søgning af den perfekte blandede drink.
