Gå vild med vilje: En guide til Fez
Spændende unikke, Marokkos mest autentiske by kan prale af en kanin-warren, hukommelses-tilstoppende medina og fint, frugt-glade køkken
Er enhver verdensby mere fordybende? Den strålende brouhaha i Marokkos ældste kejserlige hovedstad leverer et fuldgas-angreb af enhver sans: farver blænder, lyde brager efter opmærksomhed, lugter fryd og afsky, overflader beder om at blive rørt, og fødevarer begejstrer tungen. Nu betjent af direkte ugentlige Air Arabia Maroc-flyvninger fra Gatwick, er Fez virkelig et marokkansk must-see.
Hvad skal man gøre
Fezs hjerte er Fez el-Bali: en UNESCO-beskyttet medina og verdens største bilfri byområde. At slentre denne forfaldne, pulserende tidsforskydning involverer typisk gispende konstant og undvige masser af æsler. Du vil sikkert også fare vild, da der angiveligt ikke er nogen kartograf, der har oversat Fez el-Balis labyrint nøjagtigt til papir, inklusive nogle gyder, der er så smalle, at man må gå sidelæns – men det er halvdelen af det sjove. Sørg for at dukke ind i en udsmykket madrasa (skole) og besøge Chouara-garverierne: fyldige lerkar fyldt med livlige, flerfarvede farvestoffer, lige så pongy som de er smukke.
Hvor skal man shoppe
Guider hjælper dig med at få det bedste fra medinaen, men vær opmærksom på, at de nogle gange vil presse dig til at købe i deres venners butikker. Vær høflig, men bestemt, og frem for alt, vær forberedt på byttehandel: prutning er en nationalsport. Medinaen opdeles i håndværkerkvarterer fra smykker til parfume; særligt imponerende er dens kaftans, tæpper, puder, babouche hjemmesko og lædertasker.
Hvad at se
Kun 45 minutter med tog er Meknes, en anden kejserlig by og meget attraktiv. Jemima Mann-Baha, ejer af hotel, Amani Palace , anbefaler også de nærliggende Zalagh-bakker. 'På mindre end fem minutter er du i det bølgende landskab,' erklærer hun. 'Picnic-steder i modne olivenlunde har en betagende udsigt over medinaen.'
Hvor skal man spise
Fez regnes for at være Marokkos foodie-hovedstad med sit Fassi-køkken, der bruger frugter som grøntsager og holder af krydderier som spidskommen og kanel. Riad Le Calife gør alle de klassiske retter fremragende, inklusive tagines og pastilla – en sød tærte med duekød.
Hvor skal man bo
Beliggende ved siden af en af medinaens hovedporte, Amanis palads Art Deco-bygning stammer fra 1930'erne. Der er 15 værelser, et hammam med levende lys, et solarium på taget og en bar med udsigt over Fez' minareter og paraboler, en restaurant og en stor appelsintræhave – det perfekte tilflugtssted efter de kaotiske souks.
