Orange er det nye hvide: Orangevins stigning og fremgang
Kompleksiteten af rød med forfriskning af hvid
- Prøvet og smagt: bedste vine
- Investering i vin: hvad mener eksperterne
- 'Udvid din vinviden og erfaring'
- Vino fumo: de bedste vine til grillmad
- Bag kulisserne på Chapel Down, Storbritanniens førende vingård
- Orange er det nye hvide: Orangevins stigning og fremgang
2014 Getty Images
I disse dage er den ene ting, du skal vide for at imponere den vinelsker, du møder på Tinder, eller din svogers vinsnob, at orangevin er det nyeste.
Så hvad er appelsinvin egentlig? I en nøddeskal er det lavet ved hjælp af hvidvinsdruer på rødvinsmåden. Det betyder, at drueskallerne efterlades på, efter at de er knust i det, der er godt kaldet 'hudkontakt'.
Udtalt af en fransk sommelier fremmaner ordene billeder af forbudte forhold mellem vinstokkene. I praksis afføder hudkontakt en vin, der ofte minder meget om en mørkegul chardonnay, men som kan producere kompleksiteten og tanninerne fra en rødvin, samtidig med at den bevarer den kølige forfriskende karakter af en afkølet hvid.
Er appelsinvin ny? Som det sker, nej. De har lavet vin på denne måde – især i Georgien – i årtusinder. Men tættere på hjemmet forsøger eventyrlystne vinproducenter at genoplive sin popularitet og give vinelskere noget frisk at nyde på en solskinsdag.
Ugeporteføljen prøvede fem italienske appelsinvine en varm sommeraften kl The Hive of Vyner Street i det østlige London – her er hvad vi tænkte:
2015 A. Maule 'Sassaia'
Drue: Garganega
Denne honningfarvede perle fra Veneto har haft tre dages sensuel hudkontakt og ingen indgreb (ingen tilsætningsstoffer, temperaturkontrol osv.). Resultatet er en venlig og imødekommende vin med meget løfte.
2015 White Beam
Drue: Garganega
Denne dråbe fra det nordvestlige Italien er dejlig citrusagtig. Vi blev informeret om, at 'tanninerne får denne vin til at stå op'. Dens skarpere smag mindede os om en stikkende modhage fra en vittig tante. Meget omstændelig.
2014 AA Zidarich
Drue: Vitovska
Denne uklare nord-øst-italienske vin er måske mere jordbærblond end ingefær. Mindre kompleks end vi forventede, den mangler den frugtighed, du ville forvente af en hvid havevariant.
2014 Tenuta Grillo 'Sancho Panza'
Drue: Fiano
Denne perle fra det sydlige Campagna er et stort fremskridt med hensyn til tanniner. Den er blomstret og frugtig med noter af kaprifolier og appelsinblomst, og vil passe godt sammen med rig mad.
2009 AA Denavolo 'Dinavolo'
Druer: Malvasia, Marsanne, Ortrugo
Dette er den mørkeste farve, der har haft seks måneders hudkontakt. Det er også slående anderledes end de andre vine, vi prøvede. Farven minder om en vandig Aperol Spritz efterladt i solen. Den har komplekse tanniner - som en fin Bordeaux - med urteagtige noter af timian og en tørret abrikos og kandiseret appelsinsmag. Dette er en fantastisk vin, der helt sikkert ville få tungen til at logre ved din næste grill.
Vi blev informeret om, at orange vin bedst serveres ved 10 til 12 grader Celsius (varmere end hvid, køligere end rød). Alle vine er tilgængelige kl The Hive of Vyner Street , 286-290 Cambridge Heath Road (hjørne Vyner Street), London, E2 9DA
