Juleopskrift: chokoladeappelsin og amarettomousse
Bettina Campolucci Bordis dessert er utrolig let og tilfredsstillende
- Opskrift: Beef Wellington
- Opskrift: plantenøddesteg med cavolo nero og æble-tranebærkompot
- Opskrift: hjemmelavede trøfler
- Opskrift: chokoladeappelsin og amarettomousse
- Opskrift: mini julebuddinger
- Opskrift: The Hairy Bikers’ traditionelle julebudding
- De bedste tips til at skabe den perfekte julemiddag
- Julemiddag leveret til døren
- Prøvet og smagt: DIY julemadssæt
- En guide til julechampagneparring
Meget få ingredienser er nødvendige for at lave denne utrolig lette og tilfredsstillende mousse, sagde Bettina Campolucci Bordi.
Den har et ekstra voksent twist af amaretto, som nemt kan springes over for små.
Ingredienser: 4 serverer
- 320 ml (11 fl oz/11⁄3 kop) kokosfløde af god kvalitet eller afkølet fuldfedt kokosmælk på dåse
- 3 spsk flydende jordnødde- eller mandelsmør
- 3 spsk kakaopulver
- 2-3 spsk ahornsirup
- 2 spsk Amaretto
- skal af 1 appelsin
Til de karamelliserede appelsiner
- 1 tsk kokosolie
- 3 appelsiner, skrællet og skåret i skiver
- 1⁄2 vaniljestang (stang), flækket og frøene skrabet ud, eller 1⁄2 tsk vaniljeekstrakt eller pasta
At tjene
- Revet mørk chokolade med mindst 70 % kakaotørstof
- 4 skiver appelsin (valgfrit)
Metode
- Kom kokoscremen og alle de øvrige ingredienser i en skål. Brug et elektrisk håndpisker til at blande det hele sammen, indtil det er luftigt (pas på ikke at overblande).
- For at lave de karamelliserede appelsiner skal du varme kokosolien op i en lille til mellemstor gryde og stege appelsinskiverne, inden du slutter af med vaniljen.
- Til servering tilsættes et par karamelliserede appelsinskiver i bunden af hvert serveringsglas og ske med moussen. Top med revet chokolade og en appelsinskive (hvis du bruger).
- Stil på køl inden servering eller spis med det samme.
Fejr: Plantebaserede opskrifter til enhver lejlighed ved Bettina Campolucci Bordi er udgivet af Hardie Grant (20 £). For at købe fra The Week Bookshop for £15,99, ring 020-3176 3835 eller besøg theweekbookshop.co.uk
