Ugens opskrift: Tandoori lammekoteletter
Disse koteletter er suveræne under grillen, i ovnen eller på grillen
- Flor bageriets brune smørkager
- Tandoori lammekoteletter
- Brændt cheesecake med krydrede mandariner
- Pasta og kikærter med fennikel og citron
- Karikari okoge no yakimeshi (stegte ris med sprøde stykker)
- Linsesalat med pisket gedeostsmør
- Mozzarella i en vogn
- Safran panna cotta gryder og pocherede pærer
- Butterscotch æble crumble
- Blomkål couscous
Tandoori lammekoteletter, taget fra 30 Minute Mowgli af Nisha Katona
Alle har brug for en god tandoori-opskrift i ærmet, siger Nisha Katona. De fleste hjemmekokke har ikke en tandoor – en traditionel lerovn – men det er fint: disse koteletter er fantastiske under grillen, i ovnen eller på grillen.
Betjener fire personer
ingredienser
- 120 ml vegetabilsk olie
- 1 hævet spsk tomatpuré
- 300 ml almindelig yoghurt
- saft af 1 citron
- 1 tern frosset knust hvidløg, optøet, eller 3 fed hvidløg, knust
- 2 spsk masala salt
- 1 spsk paprika
- 1 tsk bukkehornspulver
- 1½ tsk salt
- 8 lammekoteletter
- lille håndfuld frisk koriander, blade plukket, til pynt
- kogte ris, fladbrød eller wraps, til servering
Metode
- Forvarm grillen til høj og beklæd en grillpande med folie, eller klargør en grill.
- Kom alle ingredienserne undtagen lammet i en stor skål og rør for at kombinere. Kom lammekoteletterne i skålen og brug dine hænder til at overtrække dem med marinaden. Hvis du har tid, kan du lade dem marinere i køleskabet i et par timer på dette tidspunkt, eller de kan koges med det samme.
- Tilbered de marinerede lammekoteletter under grillen eller på grillen i 5-6 minutter på hver side, indtil kødet er tilberedt efter din smag og kanterne begynder at forkulle.
- Server lammet pyntet med frisk koriander, og med dit valg af ris, fladbrød eller wraps ved siden af.
Taget fra 30 minutter Mowgli af Nisha Katona, udgivet af Nourish Books til £25. For at købe fra The Week Bookshop for £19,99, ring 020-3176 3835 eller besøg theweekbookshop.co.uk .
